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單項選擇題
根據(jù)切配的主料、輔料和調(diào)味品制成食品的生產(chǎn)場所被稱為()。
A、加工間
B、切配間
C、烹調(diào)間
D、冷葷間
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單項選擇題
廚房設備的布局要以便于人們的行動、便于()的搬動為原則。
A、貨物
B、調(diào)料臺
C、機械
D、工作臺
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單項選擇題
在設施布局時,要注意盡量采用自然光照,如果()光照不足,要安排好充足合理的燈光光照。
A、自然
B、紫光燈
C、日光燈
D、吊燈
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