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點心的餡料和皮要配搭,經(jīng)過恰當(dāng)?shù)牡豆ぬ幚?,便于(),保證成品質(zhì)量
A、烹調(diào)
B、入味
C、造型
D、皮餡結(jié)合
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滾圓是傳統(tǒng)制作()的基礎(chǔ)手法
A、包點
B、湯圓
C、麻棗
D、面包
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制作蝦餃皮是用拍皮的手法,為避免面皮粘刀,拍皮刀要()
A、爽粉
B、拍水
C、擦干
D、拍油
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