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單項(xiàng)選擇題

燕窩在發(fā)制時(shí)需要用堿水進(jìn)行提質(zhì)，一般用750g開水，（）食用堿。

A、1g
B、3g
C、10g
D、30g

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單項(xiàng)選擇題

魚肚含有豐富的（）及磷質(zhì)，膠質(zhì)重，最適用于燉湯或燴羹。

A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、微量元素
D、維生素

單項(xiàng)選擇題

竹蓀中的谷氨酸含量為1.76%，比任何一食用菌都（），這是竹蓀在營養(yǎng)上的一大特征。

A、少
B、低
C、高
D、多

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