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單項(xiàng)選擇題

烹飪營養(yǎng)學(xué)的重點(diǎn)是研究烹飪原料的（）及特點(diǎn)，合理烹調(diào)，減少營養(yǎng)損失，最大限度地保護(hù)食物中營養(yǎng)素，通過烹飪手段提供合理的平衡膳食。

A、食用價值
B、營養(yǎng)價值
C、營養(yǎng)搭配
D、營養(yǎng)理論

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