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單項選擇題

化學膨松面坯中，小蘇打的用量一般為（）

A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%

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單項選擇題

疏松、酥脆、不分層的化學膨松面坯也可稱為（）

A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮

單項選擇題

煮餃子應下鍋（）

A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水

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