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單項(xiàng)選擇題
在套餐服務(wù)過程中,菜肴的數(shù)量要求要少而精,口味的輕重緩急要恰當(dāng),其目的是為了防止產(chǎn)生()。
A、味的對(duì)比
B、味的轉(zhuǎn)換
C、味的疲勞
D、味的相乘
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單項(xiàng)選擇題
人對(duì)咸味的感覺最快,對(duì)()的感覺最慢。
A、甜味
B、苦味
C、酸味
D、辣味
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單項(xiàng)選擇題
低濃度的酒精(4%~24%)對(duì)酸味、()有抑制作用。
A、甜味
B、苦味
C、咸味
D、辣味
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