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單項選擇題

如果將解凍原料置于空氣或水中，也要求將空氣和水中的溫度降到（）攝氏度以下。

A.12
B.10
C.8
D.9

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單項選擇題

接受零點訂單五分鐘內(nèi)配出菜肴，宴會一般提前（）分鐘出菜肴。

A.25
B.20
C.15
D.30

單項選擇題

低于（）攝氏度以下的菜點，人的感官的敏感度會下降。

A.40
B.30
C.25
D.35

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