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問答題

【簡答題】家畜肉由哪幾部分構(gòu)成？

答案：

家畜肉由四部分構(gòu)成：①肌肉組織；②結(jié)締組織；③脂肪組織；④骨骼組織。

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【簡答題】羊里脊適用于哪些烹調(diào)方法？

答案：

羊里脊適用于：①炸；②熘；③炒；④烹；⑤涮。

【簡答題】豬里脊肉適用于哪些烹調(diào)方法？

答案：

豬里脊肉適用于：①爆；②炒；③烹；④熘；⑤炸。

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