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問答題

【簡答題】干料漲發(fā)有哪幾種方法？

答案：

干貨原料的泡發(fā)根據(jù)漲發(fā)過程大致分為五種：
①水發(fā)；②油發(fā)；③堿發(fā)；④火發(fā)；⑤鹽發(fā)。
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問答題

【簡答題】鹽發(fā)有哪些工序？適用于哪些原
答案：

①鹽發(fā)有水洗、鹽炒、浸泡三道工序；
②鹽發(fā)適用于水肚、肉皮、蹄筋等。
問答題

【簡答題】糖是由哪些元素組成的？
答案：

糖由三種元素組成：①碳；②氫；③氧。
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