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問答題

【簡答題】簡述如何簡單鑒定蜂蜜的質(zhì)量？

答案：

優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置一天，沒有沉淀物。如果沉淀物較多，則說明其質(zhì)量非但不好，甚至可能摻雜。

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答案：

綠豆以色濃綠而富有光澤、粒大整齊者質(zhì)地最好。

【簡答題】面粉中糖類的主要作用有哪些？

答案：淀粉在一定溫度吸水，顯示膠體性質(zhì)，組成面坯；可溶性糖及淀粉可以為酵母菌的繁殖、發(fā)酵提供“氧分”，...

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