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問答題

【簡答題】什么是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝？

答案：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七...

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【簡答題】茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有哪幾個步驟？

答案：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗和包裝這樣七個重要環(huán)節(jié)，這些...

【簡答題】釀酒時，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖？

答案：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強產(chǎn)香。