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在點心制作中,常用的餡有()、()、()三類。
答案:
生咸餡、熟咸餡、甜餡
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煎的種類可分為()、()、()、()。
答案:
生煎、熟煎、半煎炸、鍋貼
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水油酥皮面團(tuán)的性質(zhì)是:水油皮帶有(),酥心()。
答案:
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