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單項(xiàng)選擇題

食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，如貯藏室衛(wèi)生、（）等

A.冷藏設(shè)備衛(wèi)生
B.原材料采購
C.原材料產(chǎn)地
D.原材料運(yùn)輸

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單項(xiàng)選擇題

病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時(shí)，長者20-48小時(shí)，一般多在食用污染食品后（）小時(shí)發(fā)病

A.1-2
B.4-10
C.10-20
D.30-40

單項(xiàng)選擇題

副溶血性弧菌廣泛存在于海水中，在溫度、濕度適宜，含鹽量3%左右的環(huán)境中可（）繁殖

A.開始生長
B.停滯生長
C.慢慢生長
D.迅速生長

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