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名詞解釋

氫鍵

答案：

極性很強(qiáng)的X－H鍵上的氫原子與另一個(gè)鍵上電負(fù)性很大的Y原子之間相互吸引而形成的。氫鍵既有飽和性又有方向性。
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名詞解釋

蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)
答案：

指蛋白質(zhì)在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上借助各種次級(jí)鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結(jié)構(gòu)的構(gòu)象。
名詞解釋

蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)
答案：

指在蛋白質(zhì)分子中的局部區(qū)域內(nèi)，多肽鏈沿一定方向盤繞和折疊的方式。
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