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問答題
【簡答題】已知一個只含有C、H和O的未知物質(zhì)是從鴨肝中分離出的。當0.423g該物質(zhì)在過量氧氣存在下完全燃燒后生成0.620gCO2和0.254gH2O。該物質(zhì)的實驗式與糖的是否一致？
答案：
一致；該物質(zhì)的實驗式為CH2O，是一種典型的糖。
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問答題
【簡答題】
在冰箱內(nèi)雞蛋可保持4到6周仍不會變壞，但是去除蛋白的蛋黃，即使放在冰箱也很快地變壞。
（a）什么因素因素使蛋黃變壞的呢？
（b）你如何解釋雞蛋蛋白可以防止蛋黃變壞？
（c）這種保護模式對鳥類有什么益處？
答案：
（a）細菌生長（b）抗生物素蛋白結(jié)合游離的生物素抑制細菌生長（c）在孵卵期，它保護了發(fā)育的胚胎免受破壞性細菌的生長。
