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名詞解釋

脂溶性維生素（lipid vitamins）

答案：

由長(zhǎng)的碳?xì)滏溁虺憝h(huán)組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括維生素ADE和K，這類維生素能被動(dòng)物貯存。

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水溶性維生素（water-soluble vitamins）

答案：

一類能溶于水的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)分子。其中包括在酶的催化中起著重要作用的B族維生素以及抗壞血酸（維生素C）等。

維生素(vitamin)

答案：

是一類動(dòng)物本身不能合成但對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和健康又是必需的有機(jī)化合物，所以必須從飲食中獲得。許多輔酶都是由維生素衍生的。