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問答題

【簡(jiǎn)答題】檢測(cè)食品中大腸菌群的意義是什么？

答案：

大腸菌群是我國(guó)和許多國(guó)家用來評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)菌，檢測(cè)食品是否被糞便污染、是否被腸道致病菌污染。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】除菌落之外，鑒定細(xì)菌菌種的主要依據(jù)還有哪些？
答案： 莢膜、芽孢、鞭毛等也是分類鑒定的主要依據(jù)。
問答題

【簡(jiǎn)答題】觀察細(xì)菌菌落時(shí)，主要需要注意哪些形態(tài)特征？
答案： 菌落大 小、形狀、邊緣、隆起、光澤、質(zhì)地、顏色等。
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