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單項選擇題

西餐拉鏈式餐臺花臺，在餐臺的中心設有兩層花插，中心花插選用一個（）cm高的柱式玻璃插花器，在其底部設有一菱形插花，菱形花草的長角兩端用花草接至餐臺的兩端，并在兩端各設一個小插花器插擺花草。

A、40
B、50
C、60
D、70

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單項選擇題

中餐餐臺花形按塑造餐臺花形使用的物品，可分為兩大類型，一類是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花臺，另一類是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺。

A、中餐
B、西餐
C、日餐
D、菜肴

單項選擇題

開蓓適用于似開又不完全開的花朵，如康乃馨為了便于使用，可用雙手將花朵下邊的花托從（）拉開，再輕輕地將花瓣掰一掰，使花朵既顯大，又不影響花期。

A、花瓣
B、花蕊
C、瓣形處
D、花蕾

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