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單項選擇題

餐飲服務中當客人反映菜肴不熟，其處理方法應該是：若菜肴確實火候不夠，服務員要立即將菜退回廚房，最好是（）一份菜。

A、將菜肴回鍋重新制作
B、重新做一份新菜
C、將菜肴進一步加味
D、將菜肴進行加熱

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單項選擇題

西餐零點餐后客人結帳，服務員應用適當?shù)姆绞桨奄~單送給客人，并按服務程序請客人結帳，（）。

A、真誠感謝客人的惠顧
B、示意客人已到下班時間，請盡快離開
C、同時請客人出示身份證
D、告之客人找回的零錢，作為小費不能給客人

單項選擇題

客人來到餐廳時，如是?？?，服務員應道出客人的姓名，然后（）。

A、給客人送菜單
B、確認預定
C、為客人上毛巾
D、指導客人入座

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