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單項(xiàng)選擇題

糧食在保藏中的變化時(shí)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其食用品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同程度降低的現(xiàn)象，稱為（）。

A.糧食的陳化
B.糧食的變質(zhì)
C.糧食的異物污染
D.糧食的腐敗

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單項(xiàng)選擇題

在細(xì)菌生長(zhǎng)曲線中，新生的細(xì)菌數(shù)與死亡的細(xì)菌數(shù)大體平衡的時(shí)期是（）。

A.緩慢期
B.穩(wěn)定期
C.對(duì)數(shù)期
D.衰老期

單項(xiàng)選擇題

利用放射性同位素放出的射線輻照食品，使達(dá)到殺菌防腐的目的，屬于（）。

A.輻照
B.烹調(diào)
C.防腐劑
D.微波