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單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員通過自己的感官看（），嗅酒味，品酒體，可對酒水進(jìn)行優(yōu)劣鑒定。

A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的產(chǎn)地

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【簡答題】酒的種類

答案：

★按制造工藝，可分為三類：①釀造酒②蒸餾酒③配制酒。
★根據(jù)商業(yè)習(xí)慣，酒可分為白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和藥酒。

單項(xiàng)選擇題

下列（）做法不符合為身體有殘疾客人服務(wù)的原則。

A、盲人來用餐盡量用描述性語言來交談
B、對肢體有殘疾的客人要按排在不受到人干擾的位置上
C、精神上有問題的客人服務(wù)時(shí)細(xì)心加上十二分的小心
D、要善于模仿他們，以示同情

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