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單項(xiàng)選擇題

餐廳所用的金器，餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)帶白手套，（）。

A、以示衛(wèi)生
B、顯得精神
C、以免餐具上留下手印
D、以免手涼

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單項(xiàng)選擇題

（）的洗滌方法一般采用洗滌劑清洗，洗后用熱水沖洗干凈，然后用干凈的專用殘布巾仔細(xì)擦干凈。

A、瓷器
B、金屬餐具
C、高檔玻璃杯具
D、餐盤

單項(xiàng)選擇題

高檔玻璃餐酒具要經(jīng)常檢查，妥善保養(yǎng)。酒杯用過后都要及時(shí)（），消毒，然后用干凈餐巾布擦干。

A、過水
B、清點(diǎn)
C、清洗
D、擦拭

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