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填空題

玉米蛋白活性肽是一類具有特殊生理功能的小肽，與蛋白質(zhì)、氨基酸相比，更易消化吸收，它主要包括（）、（）、（）、（）。

答案：高F值寡肽；谷氨酰胺肽；玉米抗氧化肽；玉米降壓肽

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大豆磷脂是大豆油生產(chǎn)過(guò)程中（）的副產(chǎn)物，經(jīng)進(jìn)一步脫水、純化處理的產(chǎn)品。

答案：毛油水脫膠

大豆低聚糖的生產(chǎn)工藝通常有（）、（）兩種工藝。

答案：干法；濕法