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單項(xiàng)選擇題

碘量法測定小麥粉中過氧化苯甲酰含量的原理：在丙酮溶液中，過氧化苯甲酰與碘化鉀反應(yīng)生成（），以硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。

A.游離碘
B.苯甲酸
C.苯甲醛
D.過氧化物

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單項(xiàng)選擇題

氣相色譜法測定小麥粉中過氧化苯甲酰含量的原理：過氧化苯甲酰被還原鐵粉與鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生的原子態(tài)氫還原，生成（），用氣相色譜儀測定。

A.苯酚
B.過氧化氫
C.苯甲酸
D.苯甲醛

單項(xiàng)選擇題

小麥粉中過氧化苯甲酰在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大允許使用量為（）

A.0.01g/kg
B.0.06g/kg
C.0.10g/kg
D.禁止使用

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