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單項(xiàng)選擇題

烙制暗酥成品，為保證成品形狀美觀，下鍋前應(yīng)（）。

A.整形
B.不做處理
C.沾水
D.裹面粉

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單項(xiàng)選擇題

烙制暗酥成品，若成品口感油膩，可能是（）。

A.油多
B.餡料油大
C.烙制時(shí)間長(zhǎng)
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

烙制暗酥成品時(shí)，擺放的間距應(yīng)（）。

A.緊密
B.寬松
C.適中
D.無(wú)所謂

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