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單項(xiàng)選擇題

北京菜的代表菜有（）。

A、紅燒全狗
B、鹽水鴨
C、鳳尾蝦
D、抓炒里脊

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單項(xiàng)選擇題

北京菜精于選料，講究（）。

A、食補(bǔ)
B、時(shí)令
C、實(shí)際
D、實(shí)惠

單項(xiàng)選擇題

宮廷菜是歷代廚師辛勤勞動(dòng)的結(jié)晶，其特點(diǎn)是選料（），用料精純，加工細(xì)膩。

A、專一
B、認(rèn)真
C、廣泛
D、精細(xì)