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單項(xiàng)選擇題

紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過(guò)程中的最大區(qū)別在于（）。

A．發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短
B．紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵
D．使用的葡萄的顏色不同

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單項(xiàng)選擇題

啤酒的生產(chǎn)過(guò)程主要包括有（）

A．米曲、用水、蒸飯等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸飯、用米等
D．選麥、陳釀、發(fā)酵等

單項(xiàng)選擇題

制作清酒的主要原料是（）

A．精白大米
B．大麥
C．小麥
D．甘蔗

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