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餐飲服務(wù)中進食剩余的隔頓食物和隔夜食物前,應(yīng)徹底(),且不應(yīng)多次加熱。
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加熱至滾燙
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餐飲服務(wù)中抹布要經(jīng)常搓洗,不一布多用,消毒可采用煮沸消毒、()、漂白劑消毒等方法。
答案:
蒸汽消毒
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菜板每日要(),用后要立放。
答案:
刮洗消毒
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