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食品供應(yīng)商選擇的原則包括系統(tǒng)性原則、()和定量與定性相結(jié)合原則。
答案:
質(zhì)量優(yōu)先原則
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食品留樣應(yīng)放置在專用冷藏設(shè)施中,在冷藏條件下存放()小時以上,每個品種不少于100克。
答案:
48
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填空題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員(),建立從業(yè)人員健康檔案。
答案:
健康管理制度
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