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問答題

【簡答題】客人對菜肴提出質(zhì)疑時怎么辦？

答案： 1.服務員不要直接承認確實是菜品的問題，委婉地請客人稍等，并馬上找該區(qū)域負責人來解決，不可以直接把該菜品撤下臺面。

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【簡答題】服務員失誤將湯汁濺到客人身上，這時該怎么處理？

答案： 1.應立即用焦急歉意的口吻給客人道歉，并為客人送上干凈的口布或毛巾，請客人擦拭。
2.切記不要直接為客人，特別...

【簡答題】客人用餐時發(fā)現(xiàn)菜品中有異物怎么處置？

答案： 1.服務員立即將該菜品撤下餐桌，防止客人拍照，并不要在桌上再次檢查是否存在異物。迅速將此事上報領班或主管，并查出原委。<...

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