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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】若客人人數(shù)減少要求退菜，怎么處理？
答案：
1、如此菜可回收，不會(huì)造成損失，則樓面領(lǐng)班或主管根據(jù)實(shí)際情況幫助客人退菜，并回收至廚房。
2、如此菜已不可回收...
2、如此菜已不可回收...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】若收銀員或服務(wù)員在點(diǎn)菜錄入電腦時(shí)出錯(cuò)導(dǎo)致退菜，怎么處理？
答案：
1、如廚房未做出成品，可以給予退菜，但是要給相應(yīng)人員給予一定的懲罰。
2、如廚房已做出成品，可以視情況看是否退...
2、如廚房已做出成品，可以視情況看是否退...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】若上菜不及時(shí)退菜，該怎么處理？
答案：
客人點(diǎn)單后樓面必須立即下單給廚房，制作時(shí)間較長(zhǎng)的菜必須知會(huì)客人，處理情況如下：
1、如因樓面點(diǎn)單后下單太晚的，...
1、如因樓面點(diǎn)單后下單太晚的，...
