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問答題

【簡答題】每次粉碎結(jié)束后，要將麥芽粉碎機進料口攪籠蓋打開，清理干凈，目的是為了防止什么？

答案：

目的是防止加濕后的殘留麥芽粘在內(nèi)壁霉變。

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【簡答題】糖化鍋由哪些部分構(gòu)成？

答案：

由鍋體、進料系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、測溫系統(tǒng)構(gòu)成。

【簡答題】怎樣向煮沸鍋內(nèi)添加酒花？

答案：（1）先排盡罐內(nèi)壓力。
（2）在加料桶內(nèi)添加輔料，卡拉膠提前10分鐘左右加入，酒花浸膏用熱麥汁溶解后加入。

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