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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】錯(cuò)流薄膜微過(guò)濾技術(shù)與傳統(tǒng)的過(guò)濾技術(shù)有何不同？
答案：
錯(cuò)流薄膜微過(guò)濾技術(shù)是90年代開(kāi)發(fā)的新技術(shù)，它的成功使啤酒過(guò)濾不再依靠助濾劑，可以使啤酒過(guò)濾一次完成，不必再?gòu)慕湍钢谢厥掌?..
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何提高啤酒的泡沫性能？
答案：
（1）在不影響口味質(zhì)量、保質(zhì)期等重要質(zhì)量指標(biāo)的基礎(chǔ)上，采取一定的工藝措施，改進(jìn)與泡沫性能有關(guān)的啤酒組成，包括增加多肽、蛋...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酵母生長(zhǎng)和發(fā)酵有何區(qū)別？
答案：
生長(zhǎng)必須在有氧的條件下，酵母吸收麥汁中的氨基酸，其結(jié)果是酵母長(zhǎng)大的同時(shí)數(shù)量增加；
發(fā)酵是酵母在無(wú)氧條件下，將麥...
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