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單項(xiàng)選擇題

目前我國(guó)的冷庫(kù)，肉食品冷凍一般都采用一次凍結(jié)工藝，要求冷凍溫度為（）。

A、-180°C
B、-10~-15°C
C、0°C
D、-23~-30°C

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單項(xiàng)選擇題

由于低溫儲(chǔ)藏一般溫度是在（）以上，因此儲(chǔ)藏期不宜過長(zhǎng)。

A、-5°C
B、0°C
C、+5°C
D、-7°C

單項(xiàng)選擇題

用于罐頭食品和袋裝食品滅菌的方法叫（）滅菌法。

A、高溫
B、低溫
C、空調(diào)
D、輻射

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