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問答題

【簡答題】請述烹飪中的氣味可分為幾大類。

答案： 分為香氣味和非香氣味兩大類。香氣味有魚肉香、奶香，醬香、蒸烤香、焦糖香、焙烤制品的十香（如：花椒）、發(fā)酵制品的酵香、蔬菜...
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問答題

【簡答題】在實際中采用的對比色有幾種方法？
答案：

有4種：
（1）冷、暖色調(diào)的對比；
（2）色相的對比；
（3）明暗的對比；
（4）面積的對比。
問答題

【簡答題】簡述色彩的三要素。
答案：

色彩的三要素：色相、明度、純度。
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