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多項(xiàng)選擇題

制作意大利蛋清黃油醬時(shí)，攪拌蛋清用的攪擇缸內(nèi)不要有（），以免影響蛋清的打發(fā).

A.油脂
B.水
C.糖
D.雜質(zhì)
E.蛋清
F.香精

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多項(xiàng)選擇題

制作鮮果沙拉一般不選用（）。

A.梨
B.桃
C.哈密瓜
D.蘋果
E.香蕉
F.菠蘿

多項(xiàng)選擇題

軟質(zhì)面包一般需要經(jīng)（）等工序才能制成。

A.發(fā)酵
B.面團(tuán)調(diào)制
C.醒發(fā)
D.成型
E.冷凍
F.烘烤