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問答題

【簡答題】簡述油脂脫臭的原理和作用。

答案：油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。
油脂...

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【簡答題】簡述溶劑比對浸出效果的影響，以及在不減小溶劑比、保證粕殘油達(dá)到指標(biāo)的前提下提高混合油濃度的措施。

答案：溶劑比大，混合油濃度低，蒸汽消耗量大，但浸出速率快，粕殘油低；溶劑比小，混合油濃度高，混合油蒸發(fā)、汽提所需的能量消耗節(jié)省...

【簡答題】何謂溶劑比？

答案：

單位時間內(nèi)投入浸出器的溶劑和油料的比值。

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