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單項選擇題

下列關(guān)于食品冷藏的說法錯誤的是（）。

A、冷藏溫度越接近凍結(jié)溫度則貯藏期越長
B、冷藏室內(nèi)空氣中水分含量越低越好
C、宰后的牛肉不宜在過短時間內(nèi)快速冷卻
D、貯藏室內(nèi)空氣流速愈大，食品水分蒸發(fā)率也相應(yīng)增大

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單項選擇題

下列哪種食品屬于煙熏食品？（）

A、湘式臘肉
B、泡菜
C、豆腐乳
D、沙果脯

單項選擇題

青豆的成熟度不同，其淀粉及糖的含量也不同，相對密度也不同。成熟度高，相對密度（），用鹽水浮選時就（），成熟度低，相對密度（），豆粒（）。

A、大；沉入池底；?。桓≡谝好?br /> B、?。怀寥氤氐?；大；浮在液面
C、大；浮在液面；小；沉入池底
D、??；浮在液面；大；沉入池底

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