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判斷題

對(duì)于軟嫩或易碎食品，如草莓、黃瓜片、青刀豆、蘆筍、油炸茄子等速凍時(shí)，可以采用振動(dòng)流化速凍裝置。（）

答案：錯(cuò)誤

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果蔬采摘后，仍具有生命力，他們的呼吸作用可起到調(diào)節(jié)氣體的作用，因此，氣調(diào)保鮮主要用于果蔬保藏。（）

答案：錯(cuò)誤

食用l0kGy以下輻照農(nóng)產(chǎn)品及其制品是安全衛(wèi)生的。（）

答案：正確

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