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問答題

【簡(jiǎn)答題】面包面團(tuán)調(diào)制過程中會(huì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段？

答案： 主要分為六個(gè)階段：
（1）拾起階段，所有配方中干濕物料混合均勻后，成為一個(gè)既粗糙又潮濕的面團(tuán)；
（2...
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