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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】調(diào)料具有哪些理化性質(zhì)？對(duì)盛裝器皿的要求是什么？
答案：
調(diào)料具有揮發(fā)性、潮解性、腐蝕性、氧化性、蒸發(fā)性。
調(diào)料對(duì)盛裝器皿的要求是耐熱，耐鹽，耐堿，耐酸，防潮解，防揮發(fā)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述調(diào)料保管存放過(guò)程中的注意事項(xiàng)。
答案：
（1）注意控制保管存放環(huán)境的溫度。
（2）注意控制保管存放環(huán)境的濕度。
（3）保管存放環(huán)境要避光。<...
（2）注意控制保管存放環(huán)境的濕度。
（3）保管存放環(huán)境要避光。<...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述調(diào)料存放保管的原則。
答案：
（1）先進(jìn)先用，及時(shí)使用。
（2）不同性質(zhì)的調(diào)料分別保管。
（3）節(jié)儉使用，減少浪費(fèi)。
