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問答題
【簡答題】中餐零點餐具的擺放有何要求?
答案:
(1)骨碟距離桌沿1.5cm,骨碟上擺放口布花;
(2)骨碟的左上方擺小湯碗,且碗的下沿與餐盤的上沿在同一條直...
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問答題
【簡答題】關(guān)于客人預(yù)訂發(fā)生變化,該怎么處理?
答案:
如客人預(yù)訂有變化,應(yīng)向客人說明,臨時取消預(yù)訂按飯店規(guī)定給與賠償;交納了預(yù)定金而未來的,不退還預(yù)定金。宴會預(yù)訂,在宴會前一...
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問答題
【簡答題】接受電話預(yù)定的一般規(guī)程是什么?
答案:
(1)接聽電話、問候客人;
(2)聆聽客人預(yù)定要求;
(3)接受預(yù)定;
(4)詢問付款方式...
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