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多項選擇題

下列關(guān)于直接滴定法測定還原糖的步驟敘述正確的是（）。

A、在實驗中加入玻璃珠的目的是防止暴沸
B、堿性酒石酸銅甲液和乙液均為無色的液體
C、滴定不需要一直在沸騰的條件下進行
D、滴定時不可以任意搖動錐形瓶，以防止空氣進入

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取乳樣5ml于試管中，將試管呈斜位，沿管壁小心加入0.04%溴麝香草酚藍乙醇液5滴，小心斜轉(zhuǎn)3次，然后垂直，2min后觀察。同時做正常乳試驗。兩液界面環(huán)層呈綠一青色為摻堿，正常乳為黃色。

答案：正確

取乳樣10ml于試管中，加碘液0.5ml，混勻，觀察。同時做正常乳試驗。呈污綠色為摻豆?jié){，最低可檢出5%豆?jié){；正常乳為橙黃色。

答案：正確

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