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單項選擇題

芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水調(diào)拌均勻，用保鮮膜封嚴(yán)，上蒸籠蒸（），晾晾后放人其它調(diào)料和均勻即可。

A、10min
B、15min
C、18min
D、20min

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單項選擇題

醬油是僅次于鹽的調(diào)味品，它的成分比鹽復(fù)雜，除含有（）的鹽分外，還有多種成分。

A、百分之10-15
B、百分之15-20
C、百分之18-20
D、百分之20-25

單項選擇題

菊花花刀。在原料上切上橫豎交差的刀紋，深度為原料的4/5，兩刀相交為（）度，最后改刀為正方形。

A、60度
B、70度
C、80度
D、90度

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