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單項選擇題

乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

A、大腸桿菌
B、沙門氏菌
C、肉毒桿菌
D、芽孢桿菌

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單項選擇題

初乳的蛋白質含量較常乳高，特別是（）含量高。

A、乳清蛋白質
B、酪蛋白
C、免疫球蛋白
D、乳球蛋白

單項選擇題

在對牛乳進行取樣時，要將牛乳充分的混勻，每次取樣量最少為（）。

A、100毫升
B、150毫升
C、200毫升
D、250毫升