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單項(xiàng)選擇題

下列培養(yǎng)基中，（）不是用于大腸菌群的測定。

A、乳糖膽鹽發(fā)酵管
B、伊紅美蘭瓊脂平板
C、乳糖發(fā)酵管
D、MRS培養(yǎng)基

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單項(xiàng)選擇題

全脂乳粉感官指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)中，組織狀態(tài)的分?jǐn)?shù)是（）。

A、5分
B、10分
C、15分
D、20分

單項(xiàng)選擇題

牛乳在加熱時液面會生成一層薄膜，該成分含量最高的是（）。

A、乳脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、乳糖
D、膠體物質(zhì)

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