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單項選擇題

下列對鰣魚的描述，正確的是（）。

A.鱗片與皮膚之間富含脂肪，所以加工時可以不去鱗
B.鰣魚身，鱗大而厚，體背和頭部銀灰色
C.學(xué)名叫三來或三黎
D.鰣魚易于活養(yǎng)

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單項選擇題

由蒜蓉丶椒件丶蔥度組成的是（）菜肴的料頭。

A.蜜汁焗骨
B.梅子蒸骨干
C.清蒸排骨
D.糖醋排骨

單項選擇題

下列宰殺禽類的加工步驟，正確的是（）。

A.放血→煺毛
B.放血→去內(nèi)臟
C.去內(nèi)臟→煺毛
D.煺毛→洗滌

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