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判斷題

原料加工是菜肴制作中最基本的一道工序。

答案：正確

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作為一名廚師就必須掌握原料加工的全部知識(shí)與技能。

答案：正確

番紅花在烹調(diào)中只用于調(diào)色。

答案：錯(cuò)誤

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