單項選擇題

關(guān)于品評時的聞香步驟，下列說法錯誤的是（）。

A.將酒杯置于鼻下，頭略低，嗅聞酒的氣味，記下酒的香氣特征
B.在嗅聞時按1、2、3、4、5順次進行，再按同樣的順次進行第二次嗅聞
C.再嗅聞時，對香氣突出的排列在前，香氣小的，氣味不正的排列在后
D.初步排出順位后，嗅聞的重點是對香氣相近似的酒樣進行對比

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單項選擇題

（）是公開酒名，評酒員之間明評明議，最后統(tǒng)一意見，打分并寫出評語。

A.明酒明評
B.暗酒明評
C.暗酒暗評
D.明酒暗評

單項選擇題

關(guān)于酒樣的準備，下列說法錯誤的是（）。

A.品評酒樣應按照酒樣的酒精度、香型、質(zhì)量等級等因素編組，不可以采用隨機編組
B.不宜過早倒出酒樣，若無密封小容器，宜采取現(xiàn)場倒酒方式
C.為避免酒樣溫度對品評的影響，可將酒樣水浴或提前放置于品評環(huán)境中平衡溫度
D.酒樣編碼可按照輪次或順序習慣，也可采用3位或4位隨機數(shù)字編碼

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關(guān)于品評時的聞香步驟，下列說法錯誤的是（）。

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（）是公開酒名，評酒員之間明評明議，最后統(tǒng)一意見，打分并寫出評語。

關(guān)于酒樣的準備，下列說法錯誤的是（）。

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（）是公開酒名，評酒員之間明評明議，最后統(tǒng)一意見，打分并寫出評語。

關(guān)于酒樣的準備，下列說法錯誤的是（）。