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單項選擇題

在生產(chǎn)發(fā)酵乳制品時，原料乳驗收必須進(jìn)行（）。

A、抗生素檢測
B、酒精檢測
C、還原酶檢測
D、磷酸酶試驗

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單項選擇題

酪蛋白的等電點(diǎn)為（）。

A、4.0
B、5.5
C、4.6
D、5.0

多項選擇題

（）可以作為乳品工業(yè)用原料。

A、鮮乳
B、凍結(jié)乳
C、初乳
D、再制乳

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